揭西论坛 » 美食情缘 » 怎样美吃猪蹄

杨贵涛 发表于 2008-09-22 00:38

怎样美吃猪蹄

１． 扒：将煮熟的猪爪用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。猪蹄软烂，可佐饭用。

　　２． 炸：猪蹄洗净后置笼屉中蒸酥，然后剔去蹄骨，将猪油烧热，投入猪蹄肉，炸至金**时捞出切块，盛于盘中，撒些椒盐食用。咸酥鲜香，味美可口。

　　３． 汤包：将煮好的浓猪蹄汁加入拌好的肉馅中，搅拌均匀，做成汤包馅，上笼蒸好。吃时包子中的汁浸出，其味鲜美，具有揭西风味。

北极雪 发表于 2008-09-22 10:21

扒：将煮熟的猪爪用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。猪蹄软烂，可佐饭用

:057: :057: 这个看起来不错~色香味俱全呐!

阿平 发表于 2008-09-22 13:43

[quote]原帖由 [i]北极雪[/i] 于 2008-09-22 10:21 发表 [url=http://bbs.06635.com/redirect.php?goto=findpost&pid=405192&ptid=26873][img]http://bbs.06635.com/images/common/back.gif[/img][/url]
扒：将煮熟的猪爪用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料、葱、姜末、料酒、酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。猪蹄软烂，可佐饭用

:057: :057 ... [/quote]
将煮熟的猪爪用刀一劈为二:020: 女师傅按厉害个

北极雪 发表于 2008-09-22 15:31

:006: :006: :006:  我只知道吃!至于煮还要努力学习~!

阿平 发表于 2008-09-30 23:47

:020: :020: :020: 猪脚

阿瓜 发表于 2008-11-03 14:29

那个啊,  猪脚普咸菜:042:

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